Receita de Feijoada Nordestina

Feijoada Nordestina, aprenda como fazer em sua casa essa delicia típica nordestina, super simples e fácil.

Receita de Feijoada Nordestina

ingredientes

• 10 g de banha de porco
• 100 g de bacon
• 100 g de cebola picadinha
• 50 g de alho picadinho
• 400 g de carne seca dessalgada e pré-cozida
• 200 g de pé de porco dessalgado e pré-cozida
• 200 g orelha de porco dessalgada e pré-cozida
• 200 g lombo de porco dessalgado e pré-cozido
• 200 g linguiça calabresa sem pele fatiada
• 1 1⁄2 l de água
• 500 g de feijão de corda
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 colher de sopa de bacon picadinho
• 1⁄2 colher de sopa de alho
• 1⁄2 xícara de chá de cebola
• 200 g de maxixe
• 280 g de batata doce cortada em pedaços
• 50 g de quiabo
• 250 g de abóbora cortada em cubos
• 110 g de jiló
• 1 pimentas de cheiro picadinhas
• coentro a gosto picadinho
• 1 tomate picadinho
• 1⁄2 xícara de chá de cebola picadinha
• vinagre branco a gosto
• azeite a gosto
• 100 g de queijo coalho cortado em cubos
• torresmo, laranja, farofa para acompanhar

Modo de Preparo

1. Numa panela em fogo baixo coloque a banha de porco, o bacon e doure
2. Acrescente a cebola, o alho e doure bem
3. Acrescente a carne seca, o pé, a orelha, o lombo de porco, a linguiça calabresa e refogue rapidamente
4. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos
5. Acrescente o feijão e cubra tudo com água e cozinhe por 40 minutos
6. Depois que o feijão estiver cozido, faça um refogado à parte com banha de porco, bacon, alho, cebola e despeje na panela com o feijão
7. Acrescente os legumes (OBS.: se o feijão estiver com pouco caldo, acrescente um pouco mais de água para cozinhar os legumes)
8. Vá retirando os legumes à medida que forem ficando cozidos e reserve numa tigela
9. Acrescente o queijo coalho cortado em cubos
10. Misture numa tigela a pimenta de cheiro, o coentro a gosto, o tomate, a cebola, o vinagre branco e azeite a gosto e acrescente na panela com o feijão
11. Apague o fogo e sirva em seguida com os legumes reservados, laranja cortada, farofa e torresmo

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