Receita de Ficazza

Ficazza, aprenda como fazer essa delicia super simples e fácil, é uma espécie de pizza de massa alta à base de batata, anote essa receita.

Ficazza não é focaccia, A ficazza é típica da região da Puglia, no sul da Itália, onde fica Polignano a Mare, província de Bari, a capital da Puglia. Poderíamos chamar de pão de batata, para simplificar, mas a ficazza é muito mais que isso. Macia, saborosa, tem como cobertura tradicional rodelas de tomate, orégano e azeite. Pode-se acrescentar muzzarella.

A ficazza é ótima como lanche, como entrada, como acompanhamento, a qualquer hora. A ficazza é mais uma das iguarias do sul da Itália onde a batata tem papel fundamental.

Receita de Ficazza

leva 30 minutos e rende 3 porções.

Ingredientes

• 2 batatas médias sem casca cozidas e amassadas (300 g)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 900 ml de água morna (3 ½ xícaras de chá)
• ½ copo (americano) de óleo ou azeite (80 ml)
• óleo ou azeite para untar
• 4 tomates cortados em rodelas finas
• orégano, sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 2 batatas médias sem casca cozidas e amassadas, 1 kg de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 2 tabletes de fermento biológico fresco e misture bem com as mãos.
2. Abra um furo no meio da mistura adicione 900 ml de água morna, mexa bem com as mãos até dissolver o fermento e ficar uma massa homogênea.
3. Adicione ½ copo (tipo americano) de óleo ou azeite e misture rapidamente.
4. Transfira a massa para uma forma redonda (29 cm de diâmetro X 2 cm de altura) untada com óleo ou azeite.
5. Cubra com rodelas finas de 4 tomates, salpique orégano, sal e regue azeite a gosto e deixe descansar por 20 minutos.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos.

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