Ficazzela, aprenda como fazer uma tipica Ficazzela, simples e fácil, vai batata, sal, fermento e açúcar na massa.
Ficazzela
Receita de Ficazzela, aprenda como fazer uma tipica Ficazzela, simples e fácil, vai batata, sal, fermento e açúcar na massa.Como fazer Ficazzela
Ingredientes
Recheio
- 350 gramas de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3)
- 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá)
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
Massa
- 1 unidades de batata média descascada
- 700 ml de agua do cozimento das batatas
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ copo de óleo (medida de copo de requeijão)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 litro de óleo para fritar
Instruções
Recheio
- Numa tigela misture 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3), 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá), 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite.
- Reserve.
Massa
- Numa panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Apague o fogo e escorra as batatas.
- Reserve em uma tigela 500 ml da água do cozimento e deixe esfriar.
- Esprema as batatas e reserve.
- Na tigela com a água do cozimento das batatas fria adicione 50 g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve.
- Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, abra um furo no meio da farinha, despeje a mistura da tigela e mexa com as mãos até formar uma massa. Modele bolinhas do tamanho de uma batata média.
- Deixe as bolinhas descansarem por +/- 40 minutos até dobrar de tamanho.
- Com um rolo abra cada bolinha com espessura fina no tamanho de uma pizza pequena, coloque uma porção do recheio e feche como um pastel apertando bem as bordas.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
Receita de Ficazzela
Ingredientes
Recheio
- 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3)
- 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá)
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
Massa
- 1 batata média descascada
- 700 ml da agua do cozimento das batatas
- 50 g de fermento biológico fresco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ½ copo (requeijão) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 litro de óleo para fritar
Modo de Preparo
Recheio
- Numa tigela misture 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3), 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá), 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite.
- Reserve.
Massa
- Numa panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Apague o fogo e escorra as batatas.
- Reserve em uma tigela 500 ml da água do cozimento e deixe esfriar.
- Esprema as batatas e reserve.
- Na tigela com a água do cozimento das batatas fria adicione 50 g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve.
- Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, abra um furo no meio da farinha, despeje a mistura da tigela e mexa com as mãos até formar uma massa. Modele bolinhas do tamanho de uma batata média.
- Deixe as bolinhas descansarem por +/- 40 minutos até dobrar de tamanho.
- Com um rolo abra cada bolinha com espessura fina no tamanho de uma pizza pequena, coloque uma porção do recheio e feche como um pastel apertando bem as bordas.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
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