Filé ao molho de açaí, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer essa delicia de filé com molho de açaí, você vai adorar.
Receita de Filé ao molho de açaí
ingredientes
- 1 medalhão de filé mignon (120 g)
- 40 g de polpa de açaí congelada
- 1/2 tomate picado
- 1 col. de sobremesa de vinagre balsâmico
- sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o filé com sal e pimenta a gosto e leve para assar numa forma refratária antiaderente por 20 minutos em forno baixo (180 C).
- Numa panela antiaderente, misture a polpa de açaí, o tomate picado e o vinagre balsâmico e cozinhe em fogo baixo até o tomate murchar (aproximadamente 8 minutos).
- Deixe esfriar e leve ao multiprocessador até formar uma mistura homogênea.
- Volte o molho para a panela e acrescente o tomilho.
- Cozinhe por mais alguns minutos até apurar o sabor e aquecer por completo.
- Sirva o filé com o molho por cima.
Dicas:
- O ideal é encontrar a polpa de açaí pura, sem adição de açúcar.
- Entretanto, como o mais comum é achar a variedade que já vem adoçada, não é necessário acrescentar açúcar ou adoçante na hora de preparar o molho.
- Se conseguir achar a versão sem açúcar, vale colocar 1 col. de sobremesa de adoçante enquanto estiver cozinhando o açaí com o tomate na panela.
- O toque final do tomilho acrescentado ao molho é indispensável para transformar o açaí, que geralmente é associado a sobremesas, em ingrediente fantástico para temperar carnes.
- Já o sabor característico dessa fruta aliado ao tempero do tomilho dispensa qualquer outro sabor que poderia ser acrescentado à carne.
- Apenas sal e pimenta são mais do que suficientes para completar o sabor delicioso desta receita.
Você vai adorar, Bom apetite
maravilhoso