Filé de Frango ao Bearnaise de Café, aprenda como fazer um filé de frango delicioso e simples de preparar, ao molho Bearnaise de Café, anote a receita.
Filé de Frango ao Bearnaise de Café
Receita de Filé de Frango ao Bearnaise de Café, aprenda como fazer um filé de frango delicioso e simples de preparar, ao molho Bearnaise de Café, anote a receita.Como fazer Filé de Frango ao Bearnaise de Café
Servings 4 porções
Calories 670kcal
Ingredientes
- 4 unidades de filés de frango
- 1 unidades de cebola roxa
- 2 colheres de sopa de estragão fresco
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- ½ cálice de vinagre de vinho branco
- ½ cálice de vinho branco seco
- 1 colher de chá de café solúvel
- 2 unidades de gemas
- 100 gramas de manteiga gelada
- limão siciliano (Suco)
- Pimenta e sal a gosto
Instruções
- Preparar os filés de frango à milanesa.
- Picar o estragão e a cebola.
- Misturar a metade do estragão com o tomilho, a cebola, o sal, o louro e a pimenta e acrescentar, sem seguida, o vinagre e o vinho.
- Levar ao fogo e deixar cozinhar em fogo brando até que ele fique reduzido à uma colher de sopa.
- Peneirar e reservar até que esfrie.
- Colocar as gemas em uma vasilha, acrescentar a mistura reservada e bater bem.
- Levar para cozinhar em banho maria e acrescentar a manteiga batendo até virar um molho bem consistente, como uma maionese.
- Logo que o molho atingir o ponto de maionese, retire do banho-maria para que ele não desande.
- Retirar do fogo e acrescentar o limão.
- Em seguida, o café solúvel e a outra metade do estragão.
- Sirva os filés de frango à milanesa com o molho por cima, acompanhado de arroz branco.
Receita de Filé de Frango ao Bearnaise de Café
Ingredientes
- 4 filés de frango
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de estragão fresco
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- ½ cálice de vinagre de vinho branco
- ½ cálice de vinho branco seco
- 1 colher de chá de café solúvel
- 2 gemas
- 100 g de manteiga gelada
- Suco de um limão siciliano
- Pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparar os filés de frango à milanesa.
- Picar o estragão e a cebola.
- Misturar a metade do estragão com o tomilho, a cebola, o sal, o louro e a pimenta e acrescentar, sem seguida, o vinagre e o vinho.
- Levar ao fogo e deixar cozinhar em fogo brando até que ele fique reduzido à uma colher de sopa.
- Peneirar e reservar até que esfrie.
- Colocar as gemas em uma vasilha, acrescentar a mistura reservada e bater bem.
- Levar para cozinhar em banho maria e acrescentar a manteiga batendo até virar um molho bem consistente, como uma maionese.
- Logo que o molho atingir o ponto de maionese, retire do banho-maria para que ele não desande.
- Retirar do fogo e acrescentar o limão.
- Em seguida, o café solúvel e a outra metade do estragão.
- Sirva os filés de frango à milanesa com o molho por cima, acompanhado de arroz branco.
Você vai adorar, Bom apetite