Filhós de Forma, As filhós de forma são um doce tradicional da culinária de Portugal, normalmente confeccionadas durante as festas de Natal e Ano Novo.
Receita de Filhós de Forma, As filhós de forma são um doce tradicional da culinária de Portugal, normalmente confeccionadas durante as festas de Natal e Ano Novo. Como fazer Filhós de Forma
Junta-se uma pitada de sal, o açúcar e a água suficiente para obter uma massa mole.
Adicionam-se as gemas, a raspa da casca das laranjas e o vinho do Porto e deixa-se a massa a repousar.
Na altura de se utilizar, incorporam-se as claras batidas em castelo.
Mergulha-se a forma de filhós em óleo bem quente, escorre-se muito bem e introduz-se a massa, mas sem ficar totalmente coberta.
Mergulha-se a forma no óleo, sacode-se para a massa cair e deixa-se fritar até alourar.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela.
Nota: Não se deve deixar cair o óleo na massa, pois ela deixaria de aderir à forma.
Receita de Filhós de Forma
ingredientes
500 g de farinha
5 ovos
2 laranjas
1 colher de sopa de açúcar
água
sal
1 cálice de vinho do Porto
Modo de Preparo
Peneira-se a farinha para uma tigela.
Junta-se uma pitada de sal, o açúcar e a água suficiente para obter uma massa mole.
Adicionam-se as gemas, a raspa da casca das laranjas e o vinho do Porto e deixa-se a massa a repousar.
Na altura de se utilizar, incorporam-se as claras batidas em castelo.
Mergulha-se a forma de filhós em óleo bem quente, escorre-se muito bem e introduz-se a massa, mas sem ficar totalmente coberta.
Mergulha-se a forma no óleo, sacode-se para a massa cair e deixa-se fritar até alourar.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela.
Nota: Não se deve deixar cair o óleo na massa, pois ela deixaria de aderir à forma.
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