Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho, como fazer uma galinhada caipira caseira simples e fácil.

Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Ingredientes

• 1 galinha caipira, cortada em pedaços
• 1 kg de quiabo
• 1 cabeça de alho
• 4 cebolas médias
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 maço de salsinha
• 1 colher de colorau
• 1 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de cachaça
• Sal
• Pimenta do reino

Polenta

• 500g de fubá
• 50g de manteiga
• 2L de água
• Óleo
• Sal

Modo de Preparo

1.  Tempere a galinha com alho amassado, sal, pimenta do reino, o vinagre, cebola picada e cachaça.
2. Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem o tempero.
3. Doure os pedaços da galinha em uma panela grande e então acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
4.  Lave o quiabo, seque com um pano e corte em pedaços. Reserve.
5. Em uma panela de barro, coloque uma colher de óleo e acrescente o colorau.
6. Adicione os pedaços de galinha, junte um pouco do caldo do cozimento e acrescente o quiabo, até fique macio e que o caldo fique encorpado.
7. Por ultimo junte a cebolinha, a salsa e uma cebola fatiada.
8. Tampe a panela, desligue o fogo e servira com a polenta.
9. Para a polenta, leve uma panela ao fogo com 1 litro e meio de água e sal e deixe ferver.
10. Dilua o fubá em 500ml restante de água fria e acrescente essa mistura na panela com a água fervendo.
11. Mexa até engrossar, acerte o sal e finalize com a manteiga.

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