Receita de Guioza Pastelzinho Chines

Guioza – Pastelzinho Chines 餃子 ou 饺子, aprenda como fazer (gyoza) Típico da culinária chinesa o guioza foi difundido também na culinária japonesa, aprenda como fazer

Esse pastelzinho que tem formato meia-lua é conhecido em todo mundo frito ou cozido no vapor, e pode ser recheado com carne de porco, de frango ou carne bovina. Saboroso e levemente picante por conta do gengibre ralado e da pimenta dedo-de-moça o guioza é muito fácil de fazer.

Receita de Guioza – Pastelzinho Chines 餃子 ou 饺子

ingredientes:

• 500 gramas de carne bovina moída
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 3 folhas de acelga picada bem fininha
• 3 folhas de repolho picado bem fininho
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 pimenta dedo-de-moça pequena bem picada
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 pacotes de massa de guioza (pode ser encontrado em casa de produtos orientais, caso não encontre pode
  substituir por massa de pastel)
• 1 colher de sopa de sal (para desidratar o repolho e a acelga)
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo :

1. Num recipiente, comece desidratando a acelga e o repolho picados no sal.
2. Reserve por aproximadamente 30 minutos.
3. O sal vai fazer com que a acelga e o repolho liberem bastante água.
4. Depois do período de descanso, escorra bem a acelga e o repolho, esprema até liberar o máximo de líquido possível.
5. Se preferir, escorra bem com a ajuda de uma peneira.
6. Depois desse processo, misture a carne moída com a cebola picada, o gengibre ralado, a pimenta dedo-de-moça, o óleo de gergelim e a cebolinha e comece a rechear o guioza.
7. Coloque o recheio no centro da massa e molhe os dedos com água passando nas bordas.
8. A água vai ajudar a selar o guioza para não se desgrudar na hora de fritar.
9. Tradicionalmente, o guioza possui algumas pregas num dos lados da massa.
10. É muito fácil de fazer.
11. Depois que rechear todos os guiozas frite em óleo quente sob imersão, coloque um pouquinho de água e abafe com uma tampa, mas é importante que a fritura seja feita em fogo baixo para garantir que o recheio não fique muito cru.
12. Embaixo fica tostado. O recheio vai ficar levemente rosado.
13. Faça um molho improvisado, caso não ache o molho para comprar.
14. Shoyo, vinagre, meia colher de açúcar, oléo de gergelim ou azeite mesmo.

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