Receita de Lagarto Recheado com Bacon

Lagarto Recheado com Bacon, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples com o corte lagarto e com recheio de bacon.

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Lagarto Recheado com Bacon

Receita de Lagarto Recheado com Bacon, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples com o corte lagarto e com recheio de bacon

Como fazer Lagarto Recheado com Bacon

Curso Carnes, Salgados

Cozinha Brasileira

Palavras-chave bacon, carne, caseiro, molho, receita, recheado, salgado

Tempo De Preparação 1 hora hora

Tempo Do Cozinheiro 2 horas horas

Tempo Total 3 horas horas

Servings 14 porções

Calories 497kcal

Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

• 2 kg de Lagarto
• 12 folhas de Hortelã
• 1 maço de Cheiro-verde
• 10 unidades de dentes de Alho
• 6 unidades de folhas de Louro
• 200 gramas de Bacon
• Sal a gosto
• 2 copos de Vinho Tinto

Molho

• 2 unidades de Cebola
• 1 colher de sobremesa de Molho Inglês
• 1 xícara de chá de Champignon fresco

Instruções

• O lagarto é cortado ao meio para caber na panela de pressão.
• Misture todos os ingredientes, menos o vinho e o sal.
• Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes em X, atravessando todo o lagarto.
• Com os dedos ou com o cabo de uma colher, encha os furinhos com os temperos, apertando bem.
• Deixe o lagarto, já recheado, marinando no vinho e sal, por cerca de 1 hora.
• Coloque o lagarto na panela de pressão, com a marinada e mais um ou dois copos de água.
• Feche a panela e acenda o fogo.
• Quando a panela pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.
• Apague o fogo, espere a panela perder a pressão e, se necessário, complete o nível do líquido, com água quente.
• Volte a panela para o fogo, por mais 30 minutos e repita a operação.
• Se ainda estiver duro, repita a operação, cada 15 minutos, até amaciar.
• Normalmente 1 hora é suficiente.

Molho

• Retire o lagarto da panela e reduza o caldo até engrossar.
• Acrescente os ingredientes do molho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Se quiser um molho cremoso, acrescente um pouco de amido de milho, dissolvido em água fria.

Receita de Lagarto Recheado com Bacon

Ingredientes

• 2 kg de Lagarto 
• 12 folhas de Hortelã 
• 1 maço de Cheiro-verde
• 10 dentes de Alho
• 6 folhas de Louro 
• 200 gramas de Bacon
• Sal a gosto
• 2 copos de Vinho Tinto

Molho

• 2 unidades de Cebola 
• i colher de sobremesa de Molho Inglês 
• 1 xícara de chá de Champignon fresco 

Modo de Preparo

1. O lagarto é cortado ao meio para caber na panela de pressão.
2. Misture todos os ingredientes, menos o vinho e o sal.
3. Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes em X, atravessando todo o lagarto.
4. Com os dedos ou com o cabo de uma colher, encha os furinhos com os temperos, apertando bem.
5. Deixe o lagarto, já recheado, marinando no vinho e sal, por cerca de 1 hora.
6. Coloque o lagarto na panela de pressão, com a marinada e mais um ou dois copos de água.
7. Feche a panela e acenda o fogo.
8. Quando a panela pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.
9. Apague o fogo, espere a panela perder a pressão e, se necessário, complete o nível do líquido, com água quente.
10. Volte a panela para o fogo, por mais 30 minutos e repita a operação.
11. Se ainda estiver duro, repita a operação, cada 15 minutos, até amaciar.
12. Normalmente 1 hora é suficiente.

MOLHO

1. 1. Retire o lagarto da panela e reduza o caldo até engrossar.
2. Acrescente os ingredientes do molho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. 2. Se quiser um molho cremoso, acrescente um pouco de amido de milho, dissolvido em água fria.

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