Receita de Leitão Assado Recheado

Name: Leitão Assado Recheado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 unidades de leitão (de 5 kg); 1 litro de água fervente; 1 unidades de galho de alecrim; 2 colheres de sopa de sal; 2 colheres de sopa de alho picado; 3 unidades de folhas de louro; Suco de 2 limões; 1 pitada de noz-moscada; 1 pitada de pitada de cravo em pó; 1/2 kg de banha; 2 unidades de cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama; 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água); 100 gramas de de bacon picado; 100 gramas de de linguiça calabresa picada; 100 gramas de de presunto picado; 1/2 unidades de cebola picadinha; 3 unidades de pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá de leite); 3 unidades de ovos inteiros; 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas; 1/2 xícara de chá de salsinha picada

Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.

Leitão Assado Recheado

Receita de Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.

Como fazer Leitão Assado Recheado

Course Carnes

Cuisine Brasileira

Keyword carne, caseiro, leitão, receita, recheado

Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings 12

Calories 280kcal

Author Receitas-brasileiras

Ingredients

1 unidades de leitão de 5 kg
1 litro de água fervente
1 unidades de galho de alecrim
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de alho picado
3 unidades de folhas de louro
Suco de 2 limões
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pitada de cravo em pó
1/2 kg de banha
2 unidades de cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
1 litro de caldo de bacon fervente para regar 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água

Para o recheio:

100 gramas de de bacon picado
100 gramas de de linguiça calabresa picada
100 gramas de de presunto picado
1/2 unidades de cebola picadinha
3 unidades de pães embebidos em 1 1/2 xícara chá de leite
3 unidades de ovos inteiros
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de chá de salsinha picada

Instructions

Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
Tire o molho da assadeira e coe.
Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.

Para o recheio

Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
Recheie o leitão.