Receita de Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça, aprenda como fazer essa delicia facilmente em sua casa.

Receita de Macarrão Pappardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

pronto em 60 minutos, rende 4 Porções

ingredientes

• 30 g de funghi porcini seco
• 400 g linguiça fresca
• 30 ml de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho
• 600 g de tomate pelado
• Erva-doce a gosto
• Louro seco a gosto
• Orégano seco a gosto
• Sal refinado a gosto
• Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
• 400 g de pappardelle di grano duro
• 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparo

1. Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos.
2. Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
3. Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
4. Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada.
5. Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos.Juntar o funghi picado.
6. Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano.
7. Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
8. Temperar o molho com sal e pimenta. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
9. Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
10. Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.

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