Receita de Merendeiras do Natal

Merendeiras do Natal, são bolinhos de abóbora cozidos no forno, aprenda com essa receita simples e fácil.

É tradicionalmente feita com 1 abóbora média, uns 5 a 6 kg, por isso se pode se fazer com uma abóbora inteira, começa por pesar a abóbora e modificar as quantidades para sair bem.

Receita de Merendeiras do Natal

Bolinhos tradicionais do Natal feitos na região da Estremadura em Portugal.

ingredientes

• 1 abóbora-menina média (5 kg a 6 kg)
• 1,5 kg de farinha de milho branco
• 1,250 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento de padeiro
• 75 g de manteiga
• 650 g de açúcar
• 2 limões
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 1 colher de sopa de canela
• sal

Modo de Preparo

1. Coze-se a abóbora em água temperada com sal.
2. Peneira-se a farinha de milho para um alguidar e escalda-se com a água de cozer a abóbora.
3. A farinha deve ficar toda molhada.
4. Tapa-se com um pano e deixa-se descansar durante 1 hora.
5. Desfaz-se o fermento com um pouco de água de cozer da abóbora amornada.
6. Junta-se à farinha de milho que, entretanto, já repousou.
7. Junta-se ainda a farinha de trigo, a erva-doce, a canela, o açúcar, a manteiga, a raspa da casca dos dois limões, a abóbora desfeita (em puré) e um pouco de sal dissolvido num pouco de água onde a abóbora cozeu.
8. Amassa-se tudo muito bem e polvilha-se com farinha.
9. Tapa-se com um pano e deixa-se levedar em local temperado.
10. Geralmente faz-se uma marca no alguidar 8 cm a 10 cm acima do nivel da massa.
11. Quando atingir essa marca considera-se levedada.
12. Tendem-se as merendeiras em forma redonda e levam-se a cozer em forno bem quente.

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