Receita de Miniovos Escoceses

Miniovos Escoceses, aprenda como fazer miniovos escoceses, que podem ser uma boa sugestão para um acompanhamento criativo.

São ótimos servidos mornos, como entrada, ou frios em um piquenique ou como canapês. Uma guarnição de folhas de aipo cruas ou fritas por imersão é perfeita. Sirva com maionese ou um relish picante

Receita de Miniovos Escoceses, rende 4 porções

ingredientes

• 8 ovos de codorna
• 300 g de filé ou de lombo de porco limpo e finamente moído
• 1 clara
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• uma pitada de pimenta-de-caiena
• 2 ovos médios
• 2 colheres (sopa) de leite
• farinha temperada para polvilhar
• 100 g de farinha de rosca para empanar
• 300 ml de óleo de amendoim para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe os ovos de codorna deixando 2-3 minutos depois que a água começar a fazer bolhas pequenas.
2. Descasque e seque os ovos com papel absorvente.
3. Em uma tigela, misture a carne de porco com a clara, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-caiena.
4. Pegue cerca de um oitavo dessa mistura e achate-a levemente na palma da mão.
5. Coloque 1 ovo de codorna cozido no centro e molde a mistura de carne, delicadamente, ao redor do ovo; essa camada não deve ter mais que 4 mm de espessura. Repita o processo com os outros ovos.
6. Bata os ovos com o leite e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
7. Passe os ovos escoceses na farinha temperada, tomando cuidado para não deformá-los, e retire o excesso.
8. Mergulhe cada um deles na mistura de ovos e passe-os na farinha de rosca, recobrindo-os por igual.
9. Aqueça o óleo a 180 ºC em uma panela funda. Frite os ovos escoceses, poucos por vez, por 11/2 minuto.
10. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

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