Receita de Mojica de Pintado

Mojica de Pintado, aprenda como fazer esse peixe tipico fácil e simples em sua casa.

O peixe possui visual bem característico: apresenta a cabeça larga e chata, o couro é de coloração cinza, recoberto por pintas escuras (por isso o nome pintado) e a barriga esbranquiçada

No Mato grosso é consumido na forma de mojica. Herança da cultura indígena, a mojica de pintado é um ensopado de peixe preparado com pedaços de mandioca e temperado com salsinha e cebolinha. O sabor delicado da combinação agrada a muitos paladares.

Peixe presente na bacia do Prata, Amazônica e São Francisco, o pintado é um peixe de couro de grande porte que pode alcançar até 80kg e 2m de comprimento. É um peixe carnívoro e alimenta-se de pequenos peixes. O pintado é um peixe de hábitos noturnos, descansa durante o dia em lugares mais profundos e a noite fica ativo a procura de alimento. É muito apreciado na gastronomia por sua carne branca, macia e sem espinhos.

Receita de Mojica de Pintado

A mojica de pintado é umas das receitas mais populares de Mato Grosso. O pintado é uma carne saborosa e desprovida de espinhas.

ingredientes

• 1 kg de pintado
• 1 dente de alho espremido
• sal a gosto
• 1 kg de mandioca cozida cortada em pedaços
• 1 limão
• 1 ½ colher (sopa) de azeite
• Cebolinha e coentro picado a gosto

Modo de Preparo

1. Retire a pele e as espinhas cuidadosamente, corte o peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de limão.
2. Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero.
3. Em uma panela aqueça o azeite e em seguida coloque os pedaços de peixe e deixe refogar virando-os bem devagar.
4. Após refogar o peixe, adicione água até cobri-lo.
5. Acrescente então a mandioca, misture e cozinhe por uns 15 minutos, até o caldo ficar grosso.
6. Quando estiver pronto coloque o coentro e a cebolinha.
7. Sirva com arroz sem sal e meio “papa”.

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