Receita dePanetone e Chocotone Sem Lactose

Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose.

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Panetone e Chocotone Sem Lactose

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose.

Como fazer Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).

Course Doce, panettone

Cuisine Brasileira

Keyword caseiro, chocotone, panetone, panettone, receita, sem lactose

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 2

Calories 208kcal

Author Receitas-brasileiras

Ingredients

Esponja

• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco ou o equivalente em fermento em pó

Massa

• 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno usei de soja
• 4 unidades de gemas
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de creme vegetal
• 1 colher de sobremesa de essência de panetone
• 500 gramas de farinha de trigo

Recheio

Panetone

• 1/2 xícara de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de nozes picadas

Chocotone

• 2 xícara de chocolate sem lactose picado em pedaços médios utilizei o Chocosoy

Instructions

• Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
• Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
• Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
• Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
• Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
• A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
• Divida a massa em duas partes.
• Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
• Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
• Deixe dobrar de volume em local abafado.
• Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Para a decoração:

• A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
• Abaixo listo o que eu utilizei:

Decoração panetone:

• Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
• Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
• Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
• Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
• Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
• Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Decoração chocotone:

• Derreta 1/2 xícara de chocolate,
• coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
• Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
• Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose

Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).

ingredientes
Esponja

• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou o equivalente em fermento em pó)

Massa

• 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno (usei de soja)
• 4 gemas
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de creme vegetal
• 1 colher de sobremesa de essência de panetone
• 500 gramas de farinha de trigo

Recheio
Panetone

• 1/2 xícara de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/2 xícara de nozes picadas

Chocotone

• 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios (utilizei o Chocosoy)

Modo de Preparo esponja

1. Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
2. Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
3. Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
4. Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
5. Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
6. A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
7. Divida a massa em duas partes.
8. Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
9. Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
10. Deixe dobrar de volume em local abafado.
11. Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Para a decoração:

A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
Abaixo listo o que eu utilizei:

Decoração panetone:

1. Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
2. Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
3. Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
4. Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
5. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
6. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Decoração chocotone:

1. Derreta 1/2 xícara de chocolate,
2. coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
3. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
4. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

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