Panqueca Milanesa, aprenda como fazer uma panqueca fácil e simples a milanesa, com recheio de carne e presunto e queijo.
Receita de Panqueca Milanesa
Ingredientes
Bater no liquidificador
- 2 copo de farinha de trigo
- 2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
- 2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)
O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.
Pode ser salgado ou doce. Eu fiz de presunto e queijo e de carne moída.
Recheio de carne moída
- 300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate pequeno picado
- salsa e cebolinha verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
- azeitonas picadas a gosto
Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)
Recheio de presunto e queijo
Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)
Para empanar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de água
Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.
Modo de Preparo
- Aquecer a frigideira anti aderente (tem que ser antiaderente senão gruda tudo)
- Um pouquinho de óleo nafrigideira
- Espalhe com um guardanapo de papel:
- Uma “conchada” de massa para cada panqueca
- Gire a frigideira para que a massa se espalhe e fique fininha:
- Frite de um lado e do outro:
- A massa fica bem maleável:
- recheie as panquecas e feche-as
- passar a panqueca na farinha de rosca, depois no ovo:
- E novamente na farinha de rosca:
- Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. Pode ser congelada pronta desde que não utilize maisena ou ovos cozidos no recheio.
Você vai adorar, Bom apetite
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