Receita de Panquecas
Panquecas, aprenda como fazer panquecas caseiras simples e fácil, Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite.
Panquecas
Receita de Panquecas, aprenda como fazer panquecas caseiras simples e fácil, Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.Como fazer Panquecas
Ingredientes
Panquecas
- 1 xícara de leite
- 2 unidades de ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de café de sal
- 2 xícara de farinha de trigo
do Recheio:
- 300 gramas de carne moída
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada
- 1 unidades de tomate cortado em cubos
- 100 ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsa e cebolinha picadinhas
- Queijo ralado a gosto
Instruções
Panquecas
- Bata os líquidos no liquidificador primeiro e depois vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado.
- Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas.
- Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal.
- Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira antiaderente para a massa não grudar.
- Depois pegue uma concha da massa e coloque no centro da frigideira; (percebam que o tamanho da concha e da frigideira são importantes, não vá colocar uma concha grande numa frigideira pequena, vai virar um bolo).
- Gire, incline a frigideira um pouco para espalhar a massa, fazendo movimentos de rotação com o pulso.
- Frite de um lado, percebam que as bordas vão ficando crocantes e o meio vai formando umas bolhinhas… é normal.
- Com uma espátula, vá soltando as bordas da panqueca e veja se já está dourada.
- É HORA DE VIRAR!!!
- Sacuda um pouco a frigideira, para ter certeza que a panqueca já está solta.
- Enfie a espátula aos poucos por baixo da panqueca, levante a espátula e vire a panqueca.
- Aos que se sentirem mais a vontade; ajude pegando a massa com a outra mão, cuidado para não rasgar.
- E para aquelas mais assanhados, faça um movimento com a frigideira, empurrando pra frente e para o alto, sua panqueca vai virar…deixe dourar o outro lado.
- Retire a panqueca e coloque num refratário para esfriar.
- Faça o mesmo processo até terminar a massa.
do Recheio:
- Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, deixe-a dar uma fritadinha. Vocês irão notar que da carne sairá água, é normal, deixe cozinhar ate que a água diminua.
- Acrescente então o tomate picadinho, mexa e deixe mais uns 3 minutos.
- Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
- Acrescente o molho de tomate.
- Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero ou ervas.
- Acrescente a pimenta do reino.
- Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue, acrescente a salsa e cebolinha picadinhas e deixe esfriar um pouco.
- Pegue uma massa, coloque umas duas colheres de sopa de recheio (isso dependerá do tamanho da massa que fizeram) em umas das bordas e enrole delicadamente. Arrume num refratário com um pouco de molho de tomate, no fundo.
- Depois que enrolar e arrumar todas as panquecas, não se preocupe em colocar umas sobre as outras, coloque mais molho de tomate por cima e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.
PARA PANQUECAS COLORIDAS
- Todas as dicas são baseadas na massa acima.
- Laranja: acrescente uma cenoura ralada
- Verde: acrescente um maço de espinafre já refogado
- Vermelha: acrescente uma beterraba ralada
- Amarela: acrescente uma batata baora já cozida
Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.
Panquecas
ingredientes
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- meia xícara de óleo
- 1 colher (de café) de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Bata os líquidos no liquidificador primeiro e depois vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado.
- Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas.
- Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal.
- Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira antiaderente para a massa não grudar.
- Depois pegue uma concha da massa e coloque no centro da frigideira; (percebam que o tamanho da concha e da frigideira são importantes, não vá colocar uma concha grande numa frigideira pequena, vai virar um bolo).
- Gire, incline a frigideira um pouco para espalhar a massa, fazendo movimentos de rotação com o pulso.
- Frite de um lado, percebam que as bordas vão ficando crocantes e o meio vai formando umas bolhinhas… é normal.
- Com uma espátula, vá soltando as bordas da panqueca e veja se já está dourada.
- É HORA DE VIRAR!!!
- Sacuda um pouco a frigideira, para ter certeza que a panqueca já está solta.
- Enfie a espátula aos poucos por baixo da panqueca, levante a espátula e vire a panqueca.
- Aos que se sentirem mais a vontade; ajude pegando a massa com a outra mão, cuidado para não rasgar.
- E para aquelas mais assanhados, faça um movimento com a frigideira, empurrando pra frente e para o alto, sua panqueca vai virar…deixe dourar o outro lado.
- Retire a panqueca e coloque num refratário para esfriar.
- Faça o mesmo processo até terminar a massa.
Ingredientes do Recheio:
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
- 1 tomate cortado em cubos
- 100 ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsa e cebolinha picadinhas
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo do Recheio:
- Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, deixe-a dar uma fritadinha. Vocês irão notar que da carne sairá água, é normal, deixe cozinhar ate que a água diminua.
- Acrescente então o tomate picadinho, mexa e deixe mais uns 3 minutos.
- Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
- Acrescente o molho de tomate.
- Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero ou ervas.
- Acrescente a pimenta do reino.
- Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue, acrescente a salsa e cebolinha picadinhas e deixe esfriar um pouco.
- Pegue uma massa, coloque umas duas colheres de sopa de recheio (isso dependerá do tamanho da massa que fizeram) em umas das bordas e enrole delicadamente. Arrume num refratário com um pouco de molho de tomate, no fundo.
- Depois que enrolar e arrumar todas as panquecas, não se preocupe em colocar umas sobre as outras, coloque mais molho de tomate por cima e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.
PARA PANQUECAS COLORIDAS
Todas as dicas são baseadas na massa acima.
- Laranja: acrescente uma cenoura ralada
- Verde: acrescente um maço de espinafre já refogado
- Vermelha: acrescente uma beterraba ralada
- Amarela: acrescente uma batata baora já cozida
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