Receita de Panquecas com Maçã e Molho de Canela e Limão

Panquecas com Maçã e Molho de Canela e Limão, aprenda como fazer panquecas simples e fácil com calda de Maça.

Receita de Panquecas com Maçã e Molho de Canela e Limão

Ingredientes

• Panquecas:
• 160ml de leite
• 1c. de sopa de sumo de limão
• 160g de farinha sem fermento
• 2 c. de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 ovo batido
• 3 c. de sopa de manteiga derretida

Molho

•  3 maçãs médias
• 100g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo
• sumo e raspa de 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Num recipiente, misture o leite e o sumo de limão, mexa e reserve 10 minutos (o leite vai coalhar).
2. Entretanto, numa taça, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, a canela, a noz moscada e o gengibre.
3. Adicione o leite coalhado, o ovo, a manteiga derretida e mexa bem com varas de arame (esta massa fica mais espessa do que a dos crepes).
4. Leve uma frigideira comum ou uma própria para panquecas ao lume e unte com um pouco de manteiga.
5. Deite a massa na frigideira quente. Deixe cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas na massa.
6. Nessa altura, a massa também deve estar douradinha por baixo.
7. Vire a panqueca (com uma espátula) e deixe cozinhar do outro lado mais 1-2 minutos. Retire e reserve.
8. Repita este processo até terminar a massa.

Modo de Preparo

1. Comece por descascar as maçãs e cortá-las em cubos. Regue com um pouco do sumo de limão para que não escureçam.
2. Numa frigideira, coloque a manteiga, o açúcar e o sumo de limão. Deixe ferver em lume moderado por 5 minutos.
3. Adicione as maçãs, a raspa de limão, o vinho do Porto, a canela e a noz moscada. Deixe ferver mais 5 minutos.
4. Sirva as panquecas com a maçã e o molho de canela e limão.

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