Receita de Pão da Fazenda

Pão da Fazenda, aprenda como fazer esse pão recheado de linguiça, fácil e simples com a receita da Ana Maria Braga, anote a receita.

Receita de Pão da Fazenda

Ingredientes
Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

• 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2 kg)
• 1 kg de muçarela ralada no ralo grosso
• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1 kg)
• 500 g de queijo cremoso
• orégano a gosto
• 1 ovo batido

Modo de Preparo
Massa

1. Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo.
2. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

1. Divida a massa em 2 partes iguais.
2. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm.
3. Sobre cada massa coloque:

uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,
uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,
uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,
uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.

1. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.
2. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.
3. Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).
4. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Sirva em seguida.

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