Receita de Pão de queijo com pernil

Pão de queijo com pernil, aprenda como fazer um pão de queijo de pernil, de dar água na boca, fácil e simples.

Receita de Pão de queijo com pernil

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 1 copo de requeijão (250 ml) de água com 1 colher (sopa) de sal não muito cheia (salmoura)
• 1 copo americano de óleo fervente (190 ml)
• 3 colheres (sopa) de fubá de canjica (prepare um angu com leite em ponto firme)
• 6 ovos caipiras grandes levemente batidos
• 600 ml de leite fervente
• 400 g de queijo meia cura ralado grosso

Pernil

• 1 kg de pernil em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de sal
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino
• 5 dentes de alho espremidos
• Óleo
• 2 cebolas em rodelas
• 1 folha de louro
• Água quente
• 1 cebola em rodelas finas
• Pimenta-cumari a gosto (ou outra de sua preferência)
• Cheiro-verde picadinho para salpicar

Modo de Preparo
Pão de queijo

• Regue o polvilho com a salmoura aos poucos e misture bem até tirar todos os carocinhos.
• Junte o óleo fervente e misture com uma colher grande para incorporar os ingredientes. Adicione o angu e misture.
• Divida a massa na própria tigela em 2 partes, uma maior e outra menor. Incorpore os ovos à parte menor e o leite à parte maior.
• Aos poucos, vá misturando as 2 partes até incorporar e, por fim, agregue o queijo. Misture até o ponto de enrolar (se necessário, pingue mais leite para dar o ponto).
• Com as mãos untadas com óleo, modele bolas, sem esquecer que ainda vão crescer, e disponha em assadeira (não precisa untar).
• Leve ao forno alto preaquecido (220 ºC) por 20 minutos. Reduza a temperatura para 180 ºC e continue assando por mais uns 20 minutos ou até dourarem levemente.

Pernil

• Tempere a carne com o sal, metade do limão, pimenta-do-reino a gosto, o alho e 1 fio de óleo e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola até começar a dourar.
• Junte o louro e a carne temperada e refogue até começar a soltar líquido e ficar corada.
• Cubra com água quente, tampe e deixe cozinhar, cuidando para não secar, até a carne amaciar. Retire a carne, deixe amornar e desfie.
• À borra que restou na panela, pingue água se necessário e leve ao fogo, raspando o fundo, até desgrudar. Junte 1 fio de óleo ou azeite, a cebola em rodelas finas, o restante do limão e pimenta a gosto e deixe apurar até ficar grossinho.
• Misture a carne desfiada, salpique cheiro-verde e recheie os pães.

Você vai adorar, Bom apetite