Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia típica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.
Pato no tucupi
Receita de Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia típica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.Como fazer Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos
Ingredientes
- 1 unidade de pato (de 3 kg)
- 3 litro de tucupi
- 5 maços de jambu
- 10 unidade de dentes de alho
- 2 unidade de cebola
- 1 maço de chicória do Pará
- sal a gosto
- 2 unidade de tomates
- 2 unidade de limão
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colhe de manteiga
- 2 colheres de azeite
- pimenta de cheiro
Instruções
Pato
- Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
- Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
- Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
- Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar
Tucupi
- Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória
Jambu
- Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi
Molho de Pimenta
- Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
- Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
- Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco
Notas
É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.
O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.
O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
Receita de Pato no tucupi
rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos
ingredientes
- 1 pato de 3 kg
- 3 litro de tucupi
- 5 maços de jambu
- 10 dentes de alho
- 2 cebola
- 1 maço de chicória do Pará
- sal a gosto
- 2 tomates
- 2 limão
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colhe de manteiga
- 2 colheres de azeite
- pimenta de cheiro
Modo de Preparo
Pato
- Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
- Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
- Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
- Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar
Tucupi
- Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória
Jambu
- Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi
Molho de Pimenta
- Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
- Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
- Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco
Você vai adorar, Bom apetite
delícia tipica