Receita de Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia típica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.Como fazer Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos
Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar
Tucupi
Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória
Jambu
Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi
Molho de Pimenta
Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco
Notas
É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.
O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar
Tucupi
Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória
Jambu
Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi
Molho de Pimenta
Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco
Você vai adorar, Bom apetite
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