Receita de Pavê floresta negra

Pavê floresta negra, é o sabor tendência para o Natal com cereja em calda para entrar no clima, uma receita que combina um doce típico natalino com uma sobremesa que é um dos maiores sucessos com cereja.

Receita de Pavê floresta negra

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha maisena
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 latas de creme de leite
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 200 g de chocolate meio-amargo picado
• 200 g de cereja em calda

Modo de preparo:

1. O primeiro passo é preparar os cremes; para esse pavê, serão dois: um creme de baunilha com cereja e uma ganache de chocolate.
2. Comece preparando o creme de baunilha. Para isso, acrescente em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas, a essência de baunilha e a pitada de sal.
3. Misture bem e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e, ao passar a espátula no meio, ele abra um caminho. 
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa vigorosamente por 2 minutos. Transfira o creme para um recipiente, cobrindo com plástico-filme em contato com o doce.
5. Leve ao congelador por 15 minutos.
6. Enquanto isso, vamos preparar a ganache. Essa parte é superfácil, basta derreter o chocolate picado no micro-ondas, de 20 em 20 segundos para não queimar.
7. Depois, acrescente o creme de leite e misture rapidamente até que o chocolate derretido tenha sido completamente incorporado. 
8. Deixe esfriar por alguns minutos.
9. Retire o creme de baunilha do congelador e adicione as cerejas em calda picadas, misturando bem para que elas se espalhem por todo o creme.
10. Em um refratário, faça uma camada fina com o creme de cerejas e cubra com biscoito molhado no leite.
11. Cubra com uma camada de ganache de chocolate.
12. Repita o processo, alternando entre creme de cerejas e ganache de chocolate, finalizando com a ganache.
13. Decore com cerejas em calda a gosto e leve para a geladeira para esfriar completamente ou até a hora de servir.

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