Receita de Pé de Moleque de Mandioca

Pé de Moleque de Mandioca, aipim ou de macaxeira, nordestino, como fazer esta tradicional receita de um jeito diferente é super fácil.

Pé de moleque nordestino é um doce típico de algumas regiões do nordeste, e muito consumido nas Festas Juninas.

Pé de moleque nordestino é um doce típico de algumas regiões do nordeste, e muito consumido nas Festas Juninas. Diferente do seu homônimo, o pé de moleque das regiões sul e sudeste do Brasil; é feito a partir da mistura da massa fermentada de mandioca (puba), coco ralado e açúcar; condimentado com cravo (podendo levar especiarias como erva doce e gengibre); e assado no forno envolto em folhas de bananeira, o que lhe dá um sabor característico, bem aromatizado; bem como um aspecto firme e esbranquiçado

Receita de Pé de Moleque de Mandioca, aipim ou de macaxeira, nordestino

ingredientes

• 2kg de massa de mandioca mole
• 6 gemas de ovos de galinha de capoeira (bem amarela)
• 1kg de açúcar cristal
• 2 colheres de manteiga
• 900ml de leite de coco tritutado com água de coco
• sal
• papel manteiga ou folha de bananeira ou papel alumínio
• 100g castanha de caju
• 100g amendoim
• 10 palitos de canela
• 10 cravos da india
• 1 colher de erva doce

Modo de Preparo

1. Em uma bacia adicione a massa de mandioca mole, a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal a gosto (pitada); um pouco de leite de coco e mexa até formar um bolo bem ligado.
2. Acrescente a castanha de caju, o amendoim, a canela, o cravo, a erva doce e mais leite de coco até ficar uma massa parecida com massa de bolo mais grossa.
3. Coloque na folha de bananeira ou papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos.

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