Receita de Pernil ao Limão
Carnes,  Receitas,  Salgados

Receita de Pernil ao Limão

Pernil ao Limão, aprenda como fazer esse pernil, simples e fácil, uma receita da Ana Maria Braga, você vai se surpreender, anote essa receita e prepare.

Receita de Pernil ao Limão

Pernil ao Limão

Receitas-brasileiras
Receita de Pernil ao Limão, aprenda como fazer esse pernil, simples e fácil, uma receita da Ana Maria Braga, você vai se surpreender, anote essa receita e prepare.
Como fazer Pernil ao Limão, rende 8 porções
5 from 1 vote
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Carnes
Cuisine Brasileira
Servings 8
Calories 650 kcal

Ingredients
  

Pernil

  • 1/4 xícara de chá de óleo (60 ml)
  • 1 unidade de cebola picada grosseiramente (200 g)
  • 5 unidade de dentes de alho grandes
  • 1/2 colher de sopa de chimichurri
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 unidade de pernil suíno sem osso (+/- 1,8 kg)
  • 1/2 xícara de chá de manteiga com sal (100 g)
  • 2 unidades de 2 limões (suco 100 ml)

Farofa de Forno

  • 200 gramas de abacaxi sem casca picado (1 xícara de chá)
  • 70 gramas de castanha-de-caju (½ xícara de chá)
  • 500 gramas de farinha de mandioca
  • 15 gramas de alho frito granulado
  • salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • 150 gramas de bacon cortado em cubinhos (1 xícara de chá)
  • 50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos (¼ xícara de chá)

Instructions
 

Pernil

  • No liquidificador, coloque ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola picada grosseiramente, 5 dentes de alho grandes, ½ colher (sopa) de chimichurri, ½ colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de sal e bata bem.
  • Coloque 1 pernil suíno sem osso dentro de um saco plástico e despeje a mistura do liquidificador.
  • Retire o ar de dentro do saco, apertando-o de baixo para cima até a boca.
  • Assim, todo o ar vai sair e o tempero vai ficar totalmente em contato com a carne.
  • Dê um nó no saco e leve à geladeira por 24 horas.
  • Numa frigideira, coloque ½ xícara (chá) de manteiga com sal, suco de 2 limões e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Depois de 24 horas, retire o pernil da geladeira e coloque numa assadeira e com a seringa vá injetando a mistura de manteiga e limão em toda a carne.
  • Despeje o caldo da marinada (que ficou no saco plástico) sobre a carne e cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem.
  • Leve ao forno preaquecido a 250° C por 1 hora.
  • Abra o forno, retire o papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando o caldo que se formou na assadeira.
  • Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa e reserve a travessa com o “agarradinho” do pernil.

Farofa de Forno

  • Na assadeira onde foi assado o pernil (com o “agarradinho”), espalhe 200 g de abacaxi sem casca picado, 70 g de castanha-de-caju, 500 g de farinha de mandioca, 15 g de alho frito granulado, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto, 150 g de bacon cortado em cubinhos, 50 g de manteiga gelada cortada em cubos e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
  • Retire do forno, mexa bem e sirva.
Keyword assado, carne, caseiro, farofa, festas, limão, pernil, receita

Receita de Pernil ao Limão

rende 8 porções

ingredientes
Pernil

  • 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • 1 cebola picada grosseiramente (200 g)
  • 5 dentes de alho grandes
  • 1/2 colher (sopa) de chimichurri
  • 1/2 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pernil suíno sem osso (+/- 1,8 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga com sal (100 g)
  • suco de 2 limões (100 ml)

ingredientes
Farofa de Forno

  • 200g de abacaxi sem casca picado (1 xícara de chá)
  • 70g de castanha-de-caju (½ xícara de chá)
  • 500g de farinha de mandioca
  • 15g de alho frito granulado
  • salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • 150g de bacon cortado em cubinhos (1 xícara de chá)
  • 50g de manteiga gelada cortada em cubos (¼ xícara de chá)

Modo de Preparo
Pernil

  1. No liquidificador, coloque ¼ xícara (chá) de óleo, 1 cebola picada grosseiramente, 5 dentes de alho grandes, ½ colher (sopa) de chimichurri, ½ colher (sopa) de páprica picante, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de sal e bata bem.
  2. Coloque 1 pernil suíno sem osso dentro de um saco plástico e despeje a mistura do liquidificador.
  3. Retire o ar de dentro do saco, apertando-o de baixo para cima até a boca.
  4. Assim, todo o ar vai sair e o tempero vai ficar totalmente em contato com a carne.
  5. Dê um nó no saco e leve à geladeira por 24 horas.
  6. Numa frigideira, coloque ½ xícara (chá) de manteiga com sal, suco de 2 limões e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga.
  7. Apague o fogo e reserve.
  8. Depois de 24 horas, retire o pernil da geladeira e coloque numa assadeira e com a seringa vá injetando a mistura de manteiga e limão em toda a carne.
  9. Despeje o caldo da marinada (que ficou no saco plástico) sobre a carne e cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem.
  10. Leve ao forno preaquecido a 250° C por 1 hora.
  11. Abra o forno, retire o papel alumínio e volte ao forno por +/- 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando o caldo que se formou na assadeira.
  12. Retire do forno, transfira o pernil para uma travessa e reserve a travessa com o “agarradinho” do pernil.

Modo de Preparo
Farofa de Forno

  1. Na assadeira onde foi assado o pernil (com o “agarradinho”), espalhe 200 g de abacaxi sem casca picado, 70 g de castanha-de-caju, 500 g de farinha de mandioca, 15 g de alho frito granulado, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto, 150 g de bacon cortado em cubinhos, 50 g de manteiga gelada cortada em cubos e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
  2. Retire do forno, mexa bem e sirva.

Você vai adorar, Bom apetite

0
Based on 0 ratings

Descubra mais sobre Receitas Brasileiras

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

O site Receitas Brasileiras foi criado para informar seus leitores de forma simples e fácil receitas culinárias de qualidade tradicionais com foco na cultura Brasileira, envolvendo o leitor com experiencias de varias outras culturas pelo mundo.

Deixe sua opinião

Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.