Receita de Pernil Assado com Batatas

Pernil Assado com Batatas, aprenda como fazer um pernil simples e fácil com batatas assadas.

Receita de Pernil Assado com Batatas

Ingredientes

• 2,5kg de pernil desossado
• 1 copo (tipo americano) de vinagre branco
• 1 pimentão verde
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água
• 6 batatas médias
• 4 cenouras
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
2. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
3. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a água, bata até formar uma pasta. Reserve.
4. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre.
5. Faça diversos furos no pernil, com o auxilio de uma faca.
6. Jogue a pasta (que foi batida no liquidificador) sobre o pernil. O tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
7. Leve a geladeira e deixe marinar por 12 horas, com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
8. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
9. Depois desse tempo, coloque as batatas e as cenouras e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
10. Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar, por mais ou menos 1 hora.

Observações

• Leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.
• O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.

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