Receita de Pernil com crosta crocante

Pernil com crosta crocante, uma opção deliciosa e fácil de preparar para suas festas, pernil crocante para a reunião de família, veja essa delicia.

Pernil com crosta crocante

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Receita de Pernil com crosta crocante, uma opção deliciosa e fácil de preparar para suas festas, pernil crocante para a reunião de família, veja essa delicia.

Entre os muitos atrativos, a receita serve várias pessoas e não demora tanto para ser preparada. Além disso, os legumes dão um sabor especial à carne quando preparados juntos que é ótimo para um almoço caprichado.

Como fazer Pernil com crosta crocante

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Tempo De Preparação 10 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 40 minutos minutos

Tempo Total 50 minutos minutos

Curso Carnes, festas

Cozinha Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 650 kcal

Ingredientes

  

• ½ xícara de azeite
• 1 xícara de água
• 6 unidades de batatas médias
• 1 peça de pernil com pele
• 2 unidades de caldos de carne
• 6 unidades de alhos amassados
• 2 unidades de cebolas em rodelas finas
• 1 unidades de pimentão verde
• 1 unidades de pimentão vermelho
• 2 unidades de tomates grandes cortados em rodelas
• 1 copo de vinagre
• Suco de 2 limões;
• Pimenta-do-reino
• Sal.

Instruções

 

• Ao escolher o pernil, prefira uma peça já desossada, pois assim é mais fácil de temperar, já que deve ser temperado antes de ser assado.
• Assim, com bastante tempo de antecedência, misture no liquidificador a cebola, o alho, o suco de limão, o pimentão, a água, o azeite e o caldo de carne e bata tudo.
• Em seguida, acrescente a pimenta e o sal a gosto e misture novamente.
• Depois, coloque o pernil em uma vasilha grande e despeje o vinagre por cima.
• Deixe por quinze minutos e, depois, lave o pernil na torneira.
• Com a ajuda de uma faca, faça furos por toda a carne para o tempero entrar.
• Assim que terminar, espalhe toda a mistura preparada no liquidificador em toda carne, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por algumas horas.
• Descasque todas as batatas e mantenha-as reservadas.
• Passe o pernil com um pouco do tempero para uma assadeira.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno máximo já ligado, por 2 horas.
• Então, após esse tempo, acomode as batatas, os tomates e deixe cozinhar com o caldo do pernil por mais 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de mais meia hora.
• Por fim, verifique se está bem dourado.
• Do contrário, deixe mais 15 minutos e, depois, é só servir usando também o tempero que sobrou como molho.

Notas

Dicas para deixar o pernil crocante

Se a ideia é ter um pernil pururuca bem crocante, é necessário passar um pouco de sal grosso na pele para desidratá-la.

Do mesmo modo, deixar a carne por pelo menos 3 horas no forno ajuda a deixar o pernil bem crocante. Além disso, aquecer o óleo e jogar sobre o pernil em uma assadeira também deixa a pele bem pururuca. Contudo, se você não se sente seguro, evite essa prática.

Palavras-chave carne, caseiro, crocante, crosta, pernil, receita

Entre os muitos atrativos, a receita serve várias pessoas e não demora tanto para ser preparada. Além disso, os legumes dão um sabor especial à carne quando preparados juntos,o que é ótimo para um almoço caprichado.

Pernil com crosta crocante

Ingredientes

• ½ xícara de azeite;
• 1 xícara de água;
• 6 batatas médias;
• 1 peça de pernil com pele;
• 2 caldos de carne;
• 6 alhos amassados;
• 2 cebolas em rodelas finas;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 tomates grandes cortados em rodelas;
• 1 copo de vinagre;
• Suco de 2 limões;
• Pimenta-do-reino;
• Sal.

Modo de Preparo

1. Ao escolher o pernil, prefira uma peça já desossada, pois assim é mais fácil de temperar, já que deve ser temperado antes de ser assado.
2. Assim, com bastante tempo de antecedência, misture no liquidificador a cebola, o alho, o suco de limão, o pimentão, a água, o azeite e o caldo de carne e bata tudo.
3. Em seguida, acrescente a pimenta e o sal a gosto e misture novamente.
4. Depois, coloque o pernil em uma vasilha grande e despeje o vinagre por cima.
5. Deixe por quinze minutos e, depois, lave o pernil na torneira.
6. Com a ajuda de uma faca, faça furos por toda a carne para o tempero entrar.
7. Assim que terminar, espalhe toda a mistura preparada no liquidificador em toda carne, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por algumas horas.
8. Descasque todas as batatas e mantenha-as reservadas.
9. Passe o pernil com um pouco do tempero para uma assadeira. 
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno máximo já ligado, por 2 horas.
11. Então, após esse tempo, acomode as batatas, os tomates e deixe cozinhar com o caldo do pernil por mais 30 minutos.
12. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de mais meia hora.
13. Por fim, verifique se está bem dourado.
14. Do contrário, deixe mais 15 minutos e, depois, é só servir usando também o tempero que sobrou como molho.

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