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Receita de Peru na Cerveja com Farofa

Peru na Cerveja com Farofa, aprenda como fazer esse peru simples e fácil um prato indispensável nas suas festas.

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Peru na Cerveja com Farofa

Receita de Peru na Cerveja com Farofa, aprenda como fazer esse peru simples e fácil um prato indispensável nas suas festas.
Como fazer Peru na Cerveja com Farofa
Curso Carnes, Salgados
Cozinha Brasileira
Palavras-chave carne, caseiro, cerveja, farofa, perú, receita, salgado
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções 12
Calorias 208kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

  • 1 unidades de peru (de 4 a 5 kg)
  • 3 unidades de limões (Suco)
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 2 litros de água fervente
  • 1 unidades de cebola grande
  • 6 unidades de dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 latas de cerveja branca
  • 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 300 gramas de de bacon cortado em cubinhos
  • 200 gramas de de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 2 unidades de cebolas bem picadinhas
  • 2 unidades de dentes de alho amassados
  • 1/2 unidades de pimentão de cada, vermelho, verde e amarelo cortados em cubinhos
  • 100 gramas de de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 2 unidades de pimentas-dedo-de-moça picadas
  • sal pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
  • 100 gramas de cada fruta seca moída grosseiramente amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará
  • 1 xícara de chá de abacaxi picado

Instruções

  • Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
  • Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
  • Obs.:
  • Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
  • À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
  • Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
  • Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar. Sirva com a farofa de sua preferência.

da Farofa

  • Em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.
  • Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
  • Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara de chá de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

Receita de Peru na Cerveja com Farofa

ingredientes

  • 1 peru de 4 a 5 kg
  • Suco de 3 limões
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 2 litros de água fervente
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 latas de cerveja branca
  • 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
  • 2 colheres de sopa de sal

Ingredientes da Farofa

  • 300 g de bacon cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 2 cebolas bem picadinhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
  • sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
  • 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará)
  • 1 xícara de chá de abacaxi picado

Modo de Preparo

  1. Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
  2. Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
    Obs.: Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
  3. À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
  4. Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
  5. Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
  6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar. Sirva com a farofa de sua preferência.

Modo de Preparo da Farofa

  1. Em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.
  2. Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
  3. Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara de chá de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

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