Receita de Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.Como fazer Puchero tradicional
Curso Caldos, Ensopado
Cozinha Brasileira
Palavras-chave caldos, caseiro, cozido, ensopado, puchero, receita, tradicional
Tempo De Preparação 10 minutosminutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutosminutos
Tempo Total 40 minutosminutos
Porções 6porções
Calorias 560kcal
Autor Receitas-brasileiras
Ingredientes
1xícara de chá debacon em cubos
1gomo de linguiça calabresa em rodelas
1/2gomo de paio em rodelas
1unidade decebola picada
2dentes de alho amassados
1folha de louro
1xícara de chá delombo suíno em cubos
1xícara de chá depeito de frango em cubos
2litros de água fervente
1unidades decenoura em rodelas
100gramas devagem picada
2xícaras de chá degrão-de-bico cozido
1colher de sopa defarinha de trigo
Salpimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Instruções
Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
Refogue por 2 minutos
Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
Junte a água e tampe a panela
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
Junte o grão-de-bico e misture
Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.
É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
Refogue por 2 minutos
Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
Junte a água e tampe a panela
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
Junte o grão-de-bico e misture
Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.
Você vai adorar, Bom apetite
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