Receita de Pudim de Abóbora com Amendoim Caseiro

Pudim de Abóbora com Amendoim Caseiro, aprenda como fazer um pudim simples e fácil de abóbora com amendoim, ideal para as festas juninas, rende 10 pedaços.

Receita de Pudim de Abóbora com Amendoim Caseiro

ingredientes do
Pudim de abóbora com amendoim:

• Três ovos
• Duas xícaras (chá) de mandioca (aipim) cru ralado
• Três xícaras (chá) de abóbora com casca (picadinha)
• Uma xícaras (chá) de água
• Uma xícaras (chá) de açúcar refinado
• Uma xícaras (chá) de amendoim torrado
• Uma lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Moa o amendoim e reserve. Reserve também o açúcar refinado.
2. Coloque a abóbora picada na panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.
3. Escorra toda a água.
4. Coloque no liquidificador o leite condensado e a abóbora e então bata até que fique bem incorporado.
5. Acrescente a mandioca e bata por mais alguns segundos, depois acrescente o amendoim e por fim os ovos.
6. Bata até que forme um creme bem homogêneo.
7. Espalhe o açúcar refinado na forma para pudim e então leve ao fogo para caramelizar.
8. Assim que começar a ficar douradinho desligue.
9. Espalhe todo o creme do pudim na forma e então leve para assar no forno ou em panela própria de pudim, em banho maria.
10. A temperatura é de 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
11. Espete um garfo no pudim, se sair limpo é porque está assado.
12. Leve para a geladeira por uma hora e então esquente o fundo da forma para desenformar sobre um prato ou travessa grande.
13. Volte para a geladeira.
14. E após ao menos duas horas está pronto.

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