Receita de Quibebe de Abóbora com Carne Desfiada

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Receita de Quibebe de Abóbora com Carne Desfiada

Ingredientes

• 1,5 kg de abóbora cabotian em cubos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem semente picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Carne desfiada

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 4 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a abóbora, o caldo de legumes e cubra com água.
   
2. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após iniciada a pressão.
   
3. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
   
4. Escorra a abóbora e amasse com um garfo.
   
5. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
   
6. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
   
7. adicione os tomates e refogue por 4 minutos.
8. Junte a abóbora amassada e mexa até ficar homogêneo.
9. coloque o creme de leite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
   
10. Espalhe em um refratário grande ou travessa de barro e faça uma cavidade no centro.
11. Em outra panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos.
12. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos.
    
13. Adicione a carne e refogue por 4 minutos.
14. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
    
15. Coloque a carne na cavidade feita no purê.

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