Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil que consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como “rabo”, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.
Receita de Rabada, aprenda como fazer, um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado da cauda do boi, popularmente conhecida como "rabo", ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.Rabada
Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.
Notas
SugestãoSirva a rabada com um arroz branco e a polenta que pode ser servida com o molho da rabada. Prato saboroso e muito facil de ser feito.Rabada, Típicas da culinária europeia, podem citar-se a “oxtail soup” da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.Rabada, No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.
Rabada, Típicas da culinária europeia, podem citar-se a “oxtail soup” da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.
Receita de Rabada
No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.
ingredientes
1kg de rabo bovino;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
150ml de cerveja;
150ml de vinho tinto;
1 colher de sopa de coloral;
2 folhas de louro;
3 tomates;
60ml de azeite;
1/2 maço de agrião;
Sal e pimenta.
Modo de Preparo
Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.
Sugestão
Sirva a rabada com um arroz branco e a polenta que pode ser servida com o molho da rabada. Prato saboroso e muito facil de ser feito.
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