Receita de Bolinho de Risoto Recheado, aprenda como fazer essa delicia, Arancini um Bolinho de Risoto simples e fácil Recheado. Uma receita para transformar o risoto em finger food.
Bolinho de Risoto Recheado, aprenda como fazer essa delicia, Arancini um Bolinho de Risoto simples e fácil Recheado. Uma receita para transformar o risoto em finger food.Receita de Bolinho de Risoto Recheado
Faça um risoto com a manteiga, a cebola, o arroz italiano, o açafrão e o queijo ralado.
Espalhe em uma assadeira e reserve.
Recheio
Para o recheio faça um refogado no azeite com cebola, salsão, acrescente a carne moída e o funghi já hidratado, a ervilha, o molho de tomate e cozinhe por 40 minutos.
Finalize o recheio com folhas de sálvia.
Montagem e finalização
Coloque na palma da mão um pouco de risoto, recheie com um pouco de carne, coloque um cubinho do queijo tallegio no meio do recheio.
Feche os bolinhos, e faça o empanamento padrão.
Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Frite os bolinhos no óleo. Pode servir frio ou quente.
Observações
É comum o aproveitamento de risotos antigos para a confecção desse bolinhos.
É comum encontrar outras versões para o preparo do arroz.
Ele é cozido em água salgada e finalizado com a mistura de queijo parmesão ralado, ovos e açafrão.
Notes
Receita tradicional italiana o Arancini é uma ótima opção para não desperdiçar as sobras do risoto, e assim como pode-se também preparar um risoto apenas para isso.O nome “Arancini” vem da palavra italiana para laranja “arancia”, e foi dado ao bolinho pela sua forma e aparência.Feito tradicionalmente com o risoto alla milanese (que leva açafrão), pode ser feito com qualquer outro risoto explorando ainda mais outros sabores, sendo importante ao final o contraste entre o recheio, o arroz e a crocância do empanado.
Receita tradicional italiana o Arancini é uma ótima opção para não desperdiçar as sobras do risoto, e assim como pode-se também preparar um risoto apenas para isso.
O nome “Arancini” vem da palavra italiana para laranja “arancia”, e foi dado ao bolinho pela sua forma e aparência.
Feito tradicionalmente com o risoto alla milanese (que leva açafrão), pode ser feito com qualquer outro risoto explorando ainda mais outros sabores, sendo importante ao final o contraste entre o recheio, o arroz e a crocância do empanado.
Bolinho de Risoto Recheado
Ingredients – ingredientes Risoto
Arroz carnaroli ou arbório – 250g
Queijo parmesão ralado – 50g
Manteiga sem sal – 20g
Cebola picada – 20g
Açafrão em pó – 1/2 pct
Ingredients – ingredientes Recheio
Carne moída – 150g
Funghi seco (hidratar em água morna) – 30g
Cebola picada – 75g
Salsão picado – 1/2 talo p
Sálvia picada – 3 folhas
Molho de tomate – 2 colheres de sopa
Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
Sal – à gosto
Pimenta preta moída – a gosto
Ingredients – ingredientes Fritura
Farinha de trigo – 300g
Ovo – 2 unidades
Farinha de rosca – 300g
Óleo para fritura – 1 garrafa
Instructions – Modo de Preparo Risoto
Faça um risoto com a manteiga, a cebola, o arroz italiano, o açafrão e o queijo ralado.
Espalhe em uma assadeira e reserve.
Instructions – Modo de Preparo Recheio
Para o recheio faça um refogado no azeite com cebola, salsão, acrescente a carne moída e o funghi já hidratado, a ervilha, o molho de tomate e cozinhe por 40 minutos.
Finalize o recheio com folhas de sálvia.
Montagem e finalização
Coloque na palma da mão um pouco de risoto, recheie com um pouco de carne, coloque um cubinho do queijo tallegio no meio do recheio.
Feche os bolinhos, e faça o empanamento padrão.
Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Frite os bolinhos no óleo. Pode servir frio ou quente.
Observações
É comum o aproveitamento de risotos antigos para a confecção desse bolinhos.
É comum encontrar outras versões para o preparo do arroz.
Ele é cozido em água salgada e finalizado com a mistura de queijo parmesão ralado, ovos e açafrão.
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