Cartola Tradicional

Receita de Cartola Tradicional, aprenda como fazer Cartola simples e fácil, uma sobremesa tipicamente pernambucana, A Cartola é um doce brasileiro, típico de Pernambuco. É uma das mais tradicionais sobremesas pernambucanas.

Cartola tradicional

Ingredients – ingredientes

• 1 banana
• 200 gramas de queijo de manteiga
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de manteiga da terra

Instructions – Modo de Preparo

1. Corte a banana em três fatias ao comprido, misture o açúcar e a canela,
2. frite as fatias de banana em uma frigideira teflon com a manteiga,
3. na mesma frigideira asse o queijo até que doure.
4. Coloque as tiras de banana em um prato com o queijo por cima e polvilhe com açúcar e canela a gosto.

Observações

A iguaria tem origem nas casas-grandes dos engenhos. Consiste de bananas fritas em manteiga ou óleo, queijo de coalho ou de manteiga derretidos colocados em cima das bananas fritas, e cobertura, que pode ser a mais tradicional de canela e açúcar ou outras mais elaboradas como calda de chocolate. É considerada resultado de técnicas e hábitos culturais dos colonizadores portugueses, dos indígenas locais e dos escravos africanos, uma mostra da miscigenação dos três principais povos que formaram a cultura do Nordeste do Brasil. Uma das cartolas mais tradicionais é a do Restaurante Leite, o mais antigo restaurante do país.

Pela Lei 13.751, de abril de 2009, a cartola foi reconhecida como Patrimônio Imaterial de Pernambuco.

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