Cheesecake Baileys

Receita de Cheesecake Baileys, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer em sua casa essa delicia com licor Baileys, anote a receita.

Baileys Irish Cream é o original creme de licor irlandês. Feito a partir do uísque (com nata) da Irlanda, foi criado nos anos 70 por David I. Dand e começou a ser comercializado pela empresa R. A. Bailey & Co, com sede em Dublin, em novembro de 1974. Baileys Irish Cream apresenta um teor alcoólico de 17%.

Cheesecake Baileys

ingredientes
base de bolacha de chocolate

• 100 g de manteiga derretida e fria
• 200 g de bolacha de chocolate recheada (aquela bem preta)

recheio

• 200 g de açúcar
• 1 kg de cream cheese
• 350 g de ovos
• 5 g de essência de baunilha
• 100 g de baileys (Irish Cream)
• 100 g de bolacha de chocolate recheada (aquela bem preta)

para decorar

• creme chantilly e bolacha de chocolate recheada para decorar

Modo de Preparo
Base:

1. Derreta um pouco de manteiga e pincele o interior de uma fôrma redonda.
2. Coloque um círculo de papel-manteiga no fundo da fôrma e reserve.
3. Numa tigela, misture a manteiga com a bolacha recheada moída até ficar homogêneo e espalhe no fundo da fôrma.
4. Coloque uma fôrma de diâmetro menor dentro da fôrma e pressione para compactar a crosta. Reserve.
5. Ligue o forno à 175°C.

Recheio

1. Coloque o açúcar e o cream cheese na batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos.
2. Desligue a batedeira, raspe as laterais e o batedor com uma espátula e bata novamente, em velocidade média, por mais 5 minutos.
3. Acrescente, então, os ovos e a baunilha aos poucos, aguardando a total incorporação dos ingredientes a cada adição.
4. Quase no final, junte o licor e bata por mais 30 segundos.
5. Coloque a mistura na fôrma por cima das bolachas moídas.
6. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme, porém balançando ligeiramente.
7. Retire do forno, deixe esfriar por 2 horas e leve à geladeira por 24 horas.

Na hora de decorar

1. Incorpore licor ao creme chantilly e decore o cheesecake.
2. Separe as duas partes de algumas bolachas e raspe o recheio.
3. Divida-as ao meio, cuidadosamente para não racharem e use para decorar o cheesecake.

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