Filé Mignon Suíno com Macarrão de Palmito

Receita de Filé Mignon Suíno com Macarrão de Palmito, aprenda como fazer um filé simples e fácil com macarrão de palmito.

Filé Mignon Suíno com Macarrão de Palmito

com Rendimento de 4 porções

ingredientes

• 1 quilo de filé mignon suíno
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 3 colheres(sopa) de vinho tinto
• Sal, pimenta-do-reino e galhos de tomilho a gosto

Para o Macarrão de Palmito

• 200 gramas de cogumelos paris fatiados
• 50 gramas de espinafre cozido, picado e espremido
• 370 gramas de palmito pupunha fatiado como macarrão
• Pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto

Modo de Preparo
Para o Filé Mignon

1. Tempere com sal, pimenta-do-reino, galhos de tomilho e vinho tinto,
2. deixe marinando por cerca de 2 horas neste tempero.
3. Retire o file mignon deste tempero,
4. coloque manteiga em uma frigideira,
5. acrescente os galhos de tomilho, e sele os files de todos os lados,
6. tampe o filé e deixe cozinhando,
7. quando estiver secando coloque o líquido da marinada e um pouquinho de água,
8. deixe tampado e vá virando a carne até que esteja totalmente cozida por dentro e macia.

Para o Macarrão

1. Coloque o azeite em uma assadeira e deixe esquentar bem,
2. acrescente o macarrão e refogue.
3. Inclua os cogumelos e o espinafre,
4. mexa bem, acerte o sal e a pimenta-do-reino e coloque mais azeite.
5. Sirva acompanhado do filé mignon suíno.

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