Frittata de Pancetta

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Frittata de Pancetta

ingredientes

• 8 ovos
• 75g bacon ou pancetta em cubos
• 2 cebolas roxas fatiadas
• 2 tomates italianos em cubos e sem sementes
• 1 punhado de parmesão
• 1/2 molho de manjericão
• 140g muçarela de búfala
• noz moscada
• sal
• pimenta
• azeite de oliva extra-virgem

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira com um pouco de azeite quente, doure os cubos de bacon e reserve.
2. Na mesma panela, refogue as cebolas até que estejam macias, por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
3. Bata levemente os ovos e misture com o bacon, a cebola, o parmesão, os tomates em cubos e metade do manjericão.
4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
5. Coloque o restante do azeite na frigideira para cobrir seu fundo.
6. Leve a fogo médio e quando esquentar a frigideira, despeje a mistura de ovos e legumes. Abaixe o fogo e não mexa.
7. Apenas deixe cozinhando em fogo bem baixo por cerca de 15 minutos.
8. Passado este tempo, espalhe as muçarelas sobre a superfície da frittata e leve a própria frigideira ao forno alto, de preferência no grill, e deixe até que termine de cozinhar (cerca de 5 minutos no grill ou 10 minutos no forno comum).

Dica

Caso a sua frigideira tenha cabo de plástico, enrole-o duas vezes em papel alumínio antes de levá-la ao forno. Dessa maneira o cabo não queima nem derrete do forno.

Você vai adorar, Bom apetite