Grão de Bico com Atum e Ovos Escalfados

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Grão de Bico com Atum e Ovos Escalfados

ingredientes

• 2 frascos de grão de bico cozido
• 2 latas de atum
• 6 ovos
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• Salsa picada q.b.

Modo de Preparo

1. Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho.
2. Junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada.
3. De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
4. Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão, misture e deixe ferver.
5. Junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta.
6. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
7. Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver.
8. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
9. Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha.
10. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa picada.

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