Lasanha aos 4 Queijos

Receita de Lasanha aos 4 Queijos (lasagna em italiano) é tanto um tipo de massa em folhas originalmente deliciosas (normalmente ondulada na América do Norte mas não na Itália), como também um prato por vezes chamado Lasanha no Forno feito com camadas alternadas de massa, queijo e molho de carne).

Lasanha aos 4 Queijos

ingredientes

• 150 gr de queijo gorgonzola
• 300 gr de muzzarela
• 200 gr de queijo provolone
• 100 gr de parmesão ralado
• Noz-moscada e pimenta à gosto

Ingredients – ingredientes do Molho Branco

• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de chá de leite
• 1 cebola pequena
• 1 cravo-da-índia
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta branca e noz-moscada à gosto

Modo de Preparo

1. Coloque numa panela a manteiga com a farinha de trigo, leve a fogo fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau.
2. Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não ganhar grumos.
3. Reduza o fogo e cozinhe durante mais 5 minutos.
4. Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada).
5. Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente.
6. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite. Tempere com pouco sal, pimenta e noz moscada.
7. Passe por uma peneira e deixe arrefecer.
8. Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque película aderente encostada ao molho ou misture o molho regularmente até arrefecer.

Montagem

1. Rale o provolone e a muzzarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve.
2. Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.
3. Cozinhe a lasanha conforme instruções da embalagem e reserve
4. Unte com a manteiga um refractário rectangular de 30 x 40 cm. Regue com uma concha de molho branco.
5. Salpique com um pouco de muzzarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão.
6. Disponha outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes.
7. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
8. Pré aqueça o forno a 200º C e coloque a lasanha. Asse por cerca de 30 minutos.
9. Sirva bem quente.

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