Mousse Três Chocolates, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer em sua casa essa delicia com três tipos de chocolate.Receita de Mousse Três Chocolates
2 1/4xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Mousse de chocolate amargo:
2xícaras de chá de creme inglês quente
430gramas dechocolate 63% cacau derretido
2 1/4xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
Mousse de chocolate ao leite:
2/3envelopes de gelatina em pó
2xícaras de chá de creme inglês quente
490gramas dechocolate ao leite 35% cacau
2 1/4xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly
Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
200gramas deavelãmoída grosseiramente
1 1/4xícaras de chá de farinha de trigo
1/2xícaras de chá de cacau em pó
1 1/4xícaras de chá de açúcar mascavo
200gramas demanteiga gelada
50gramas degranulado de chocolate meio amargo
Montagem:
placas de chocolatena quantidade das taças utilizadas para servir
discos de chocolatena quantidade das taças utilizadas para servir
Instruções
Creme inglês:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Reserve.
Mousse de chocolate branco:
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
Em seguida, leve ao freezer.
Mousse de chocolate amargo:
Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
Mousse de chocolate ao leite:
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.
Montagem:
Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
Decore com placa de chocolate.
Mousse Três Chocolates
Ingredientes: Creme inglês:
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de creme de leite
10 gemas de ovos
2/3 xícaras de chá de açúcar
Mousse de chocolate branco:
1 envelope de gelatina em pó
500 g de chocolate branco
2 xícaras de chá de creme inglês quente
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Mousse de chocolate amargo:
2 xícaras de chá de creme inglês quente
430 g de chocolate 63% cacau, derretido
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
Mousse de chocolate ao leite:
2/3 envelopes de gelatina em pó
2 xícaras de chá de creme inglês quente
490 g de chocolate ao leite 35% cacau
2 1/4 xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly
Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
200 g de avelã, moída grosseiramente
1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
200 g de manteiga gelada
50 g de granulado de chocolate meio amargo
Montagem:
placas de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir
discos de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir
Modo de Preparo Creme inglês:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Reserve.
Mousse de chocolate branco:
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
Em seguida, leve ao freezer.
Mousse de chocolate amargo:
Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
Mousse de chocolate ao leite:
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.
Montagem:
Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
Decore com placa de chocolate.
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