Muffins de Bacon

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Muffins de Bacon

ingredientes

• 2 colheres (chá) de óleo
• 6 fatias de bacon finamente picadas
• 1 cebola grande picada 300 g de farinha de trigo com fermento para bolos
• 75 g de farinha de trigo comum
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 125 g de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo

1. Ligue o forno à temperatura média (180°C).
2. Unte um tabuleiro de muffins com capacidade para 12 unidades, com manteiga derretida ou óleo.
3. Se preferir, forre as cavidades com forminhas de papel.
4. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar dourado e crocante.
5. Retire da frigideira e coloque sobre a toalha de papel.
6. Na mesma frigideira, refogue a cebola na gordura do bacon, até ficar macia e levemente dourada.
7. Retire do fogo, deixe esfriar ou esfrie num banho-maria de gelo. Reserve.
8. Peneire as farinhas e sal num bowl e misture o tomilho.
9. Faça uma cavidade no centro, formando um vulcão.
10. Numa tigela, misture os ovos e o leite e coloque na cavidade dos ingredientes secos.
11. Junte a manteiga derretida, o bacon e a cebola e mexa (Não mexa demais para manter os grumos).
12. Distribua a massa nas forminhas em cerca de ¾ de sua capacidade.
13. Leve ao forno por cerca de min, ou até que ao enfiar um palito no centro dos muffins ele saia seco e limpo.
14. Retire do forno e deixe descansar na fôrma por 5 min, para finalizar a cocção.
15. Desenforme e deixe-os resfriar completamente sobre uma grelha.

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