Muffins de Groselha com Chocolate

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Muffins de Groselha com Chocolate

Ingredients – ingredientes:
Bolo:

• 2 ovos
• 180gr de farinha
• 150gr de açucar
• 20gr de maizena
• 2 dl de natas espessas
• 1 colher de café de sal fino
• 150gr de groselhas frescas
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100gr de margarina á temperatura ambiente
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Cobertura:

• 100gr de queijo de barrar
• 50gr de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Deite a margarina cortada em pedaços na batedeira e bata um pouco até amolecer.
2. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um creme.
3. Sem parar de bater, adicione os ovos, um a um, o extrato de baunilha e as natas.
4. Peneire a farinha com a maizena, o fermento e o sal para uma tigela.
5. Incorpore a mistura no creme, a pouco e pouco e mantendo a batedeira numa velocidade baixa.
6. Reserve 12 groselhas, adicione as restantes ao creme e misture com uma espátula de borracha, ou colher de pau.
7. Reserve no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
8. Junte o queijo para barrar em creme com o chocolate em pó e bata até obter um creme homogêneo.
9. Coloque-o dentro de um saco de pasteleiro e reserve no frigorífico.
10. Ligue o forno e regule-o para os 180 º.
11. Distribua a massa por 12 formas de papel frisado previamente colocadas dentro de formas para queques e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
12. Depois de estarem completamente frios decore os muffins com o creme preparado e com as groselhas reservadas.

Você vai adorar, Bom apetite