Panquecas

Receita de Panquecas, aprenda como fazer panquecas caseiras simples e fácil, Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite.

Receita de Panquecas

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Panquecas, aprenda como fazer panquecas caseiras simples e fácil, Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

Receita de Panquecas

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Course Massas, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 12

Calories 208 kcal

Ingredients

  

Panquecas

• 1 xícara de leite
• 2 unidades de ovos
• ½ xícara de óleo
• 1 colher de café de sal
• 2 xícara de farinha de trigo

do Recheio:

• 300 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha ou ralada
• 1 unidades de tomate cortado em cubos
• 100 ml de molho de tomate
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• salsa e cebolinha picadinhas
• Queijo ralado a gosto

Instructions

 

Panquecas

• Bata os líquidos no liquidificador primeiro e depois vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado.
• Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas.
• Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal.
• Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira antiaderente para a massa não grudar.
• Depois pegue uma concha da massa e coloque no centro da frigideira; (percebam que o tamanho da concha e da frigideira são importantes, não vá colocar uma concha grande numa frigideira pequena, vai virar um bolo).
• Gire, incline a frigideira um pouco para espalhar a massa, fazendo movimentos de rotação com o pulso.
• Frite de um lado, percebam que as bordas vão ficando crocantes e o meio vai formando umas bolhinhas… é normal.
• Com uma espátula, vá soltando as bordas da panqueca e veja se já está dourada.
• É HORA DE VIRAR!!!
• Sacuda um pouco a frigideira, para ter certeza que a panqueca já está solta.
• Enfie a espátula aos poucos por baixo da panqueca, levante a espátula e vire a panqueca.
• Aos que se sentirem mais a vontade; ajude pegando a massa com a outra mão, cuidado para não rasgar.
• E para aquelas mais assanhados, faça um movimento com a frigideira, empurrando pra frente e para o alto, sua panqueca vai virar…deixe dourar o outro lado.
• Retire a panqueca e coloque num refratário para esfriar.
• Faça o mesmo processo até terminar a massa.

do Recheio:

• Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, deixe-a dar uma fritadinha. Vocês irão notar que da carne sairá água, é normal, deixe cozinhar ate que a água diminua.
• Acrescente então o tomate picadinho, mexa e deixe mais uns 3 minutos.
• Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
• Acrescente o molho de tomate.
• Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero ou ervas.
• Acrescente a pimenta do reino.
• Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
• Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue, acrescente a salsa e cebolinha picadinhas e deixe esfriar um pouco.
• Pegue uma massa, coloque umas duas colheres de sopa de recheio (isso dependerá do tamanho da massa que fizeram) em umas das bordas e enrole delicadamente. Arrume num refratário com um pouco de molho de tomate, no fundo.
• Depois que enrolar e arrumar todas as panquecas, não se preocupe em colocar umas sobre as outras, coloque mais molho de tomate por cima e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

PARA PANQUECAS COLORIDAS

• Todas as dicas são baseadas na massa acima.
• Laranja: acrescente uma cenoura ralada
• Verde: acrescente um maço de espinafre já refogado
• Vermelha: acrescente uma beterraba ralada
• Amarela: acrescente uma batata baora já cozida

Keyword caseiro, massa, panqueca, receita, recheio, salgado

Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

Panquecas

ingredientes

• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• meia xícara de óleo
• 1 colher (de café) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Bata os líquidos no liquidificador primeiro e depois vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado.
2. Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas.
3. Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal.
4. Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira antiaderente para a massa não grudar.
5. Depois pegue uma concha da massa e coloque no centro da frigideira; (percebam que o tamanho da concha e da frigideira são importantes, não vá colocar uma concha grande numa frigideira pequena, vai virar um bolo).
6. Gire, incline a frigideira um pouco para espalhar a massa, fazendo movimentos de rotação com o pulso.
7. Frite de um lado, percebam que as bordas vão ficando crocantes e o meio vai formando umas bolhinhas… é normal.
8. Com uma espátula, vá soltando as bordas da panqueca e veja se já está dourada.
9. É HORA DE VIRAR!!!
10. Sacuda um pouco a frigideira, para ter certeza que a panqueca já está solta.
11. Enfie a espátula aos poucos por baixo da panqueca, levante a espátula e vire a panqueca.
12. Aos que se sentirem mais a vontade; ajude pegando a massa com a outra mão, cuidado para não rasgar.
13. E para aquelas mais assanhados, faça um movimento com a frigideira, empurrando pra frente e para o alto, sua panqueca vai virar…deixe dourar o outro lado.
14. Retire a panqueca e coloque num refratário para esfriar.
15. Faça o mesmo processo até terminar a massa.

Ingredients – ingredientes do Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• 1 tomate cortado em cubos
• 100 ml de molho de tomate
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• salsa e cebolinha picadinhas
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

do Recheio:

1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, deixe-a dar uma fritadinha. Vocês irão notar que da carne sairá água, é normal, deixe cozinhar ate que a água diminua.
2. Acrescente então o tomate picadinho, mexa e deixe mais uns 3 minutos.
3. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
4. Acrescente o molho de tomate.
5. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero ou ervas.
6. Acrescente a pimenta do reino.
7. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
8. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue, acrescente a salsa e cebolinha picadinhas e deixe esfriar um pouco.
9. Pegue uma massa, coloque umas duas colheres de sopa de recheio (isso dependerá do tamanho da massa que fizeram) em umas das bordas e enrole delicadamente. Arrume num refratário com um pouco de molho de tomate, no fundo.
10. Depois que enrolar e arrumar todas as panquecas, não se preocupe em colocar umas sobre as outras, coloque mais molho de tomate por cima e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

PARA PANQUECAS COLORIDAS

• Todas as dicas são baseadas na massa acima.
• Laranja: acrescente uma cenoura ralada
• Verde: acrescente um maço de espinafre já refogado
• Vermelha: acrescente uma beterraba ralada
• Amarela: acrescente uma batata baora já cozida

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