Receita de Peru Desossado com Frutas

Peru Desossado com Frutas, aprenda como fazer um prato simples e fácil para suas festas, a família vai adorar, um peru desossado com frutas.

Receita de Peru Desossado com Frutas

Ingredientes Para o Tempero

• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho
• 1/2 xícara de chá de manjericão fresco
• 150 ml de vinho branco seco
• Tempero pronto a gosto
• 1 peru
• Suco de 1 laranja
• 100 g de manteiga ou margarina derretida

Ingredientes Para a Farofa

• 100 g de bacon picado
• 100 g de linguiça tipo portuguesa picada
• 50 ml de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 cenoura ralada
• 100 g de ameixas secas sem caroço
• 100 g de uvas passas pretas sem sementes
• 100 g de uvas passas brancas sem sementes
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 250 g de farinha de milho
• 1 tablete de caldo de galinha diluído em 100 ml de água
• Tempero pronto a gosto
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado

Modo de Preparo Para o Tempero

1. No liquidificador, bata o azeite, o alho, o manjericão fresco, o vinho e o tempero pronto.
2. Lave o peru e passe o tempero batido por dentro e por fora.
3. Recheie com a farofa. Amarre a ponta das coxas com um barbante.
4. Cubra bem com papel-alumínio e leve para assar por 1h 30min mais ou menos.
5. Retire o papel-alumínio e deixe por 1 hora, regando com a mistura de suco de laranja e a manteiga derretida.

Modo de Preparo Para a Farofa

1. Em uma panela, doure o bacon e a linguiça.
2. Junte o azeite, o alho, a cebola e a cenoura.
3. Refogue por 5 minutos mais ou menos.
4. Coloque as ameixas, as passas, as azeitonas, a pimenta, a farinha de milho e o caldo de galinha.
5. Acerte o tempero.
6. Junte o cheiro verde.
7. Desligue o fogo e recheie o peru.

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