Picolé de Iogurte e Framboesa

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Picolé de Iogurte e Framboesa

ingredientes

• 150 ml de leite;
• 3 potes (170 g cada um) de iogurte natural integral cremoso;
• 4 colheres (sopa) de açúcar (se o iogurte for muito ácido, aumente essa quantidade);
• 200 g de framboesas ou outras frutas vermelhas congeladas;
• 1 colher (chá) de liga neutra (opcional)*;
• raspas de 1 limão.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo as framboesas com 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo.
2. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
3. Bata no liquidificador o leite, o iogurte, a liga neutra e 2 colheres (sopa) de açúcar por aproximadamente 4 minutos.
4. Acrescente as raspas de limão e misture.
5. Com uma colher pequena, coloque um pouco das framboesas no fundo de cada forminha e complete, quase até a borda, com o creme de iogurte.
6. Coloque um pouco mais de framboesas e misture levemente com a colher, para obter um efeito mesclado.
7. Leve ao freezer até que a mistura endureça um pouco e espete um palito de sorvete em cada forminha. Deixe endurecer completamente.
8. Para desenformar os picolés, aqueça ligeiramente as forminhas segurando-as com as mãos ou mergulhe-as num copo com água em temperatura ambiente.

A liga neutra é um produto que evita a formação de cristais de gelo no sorvete, deixando-o mais cremoso. Também faz com que ele derreta mais devagar. É vendida em casas de artigos para confeitaria e festas.

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