Picolé de Tutti frutti

Receita de Picolé de Tutti frutti, aprenda como fazer essa delicia e o que é esse sabor tão difícil de encontrar veja a base e anote a receita.

Do que é feito o sabor tutti-frutti?

Depende do país, da região e da disponibilidade de matéria-prima. No Brasil, o tutti-frutti de balas, chicletes, pirulitos, gelatinas e sorvetes brasileiros é baseado no aroma da banana e no sabor da laranja.

Mas essas frutas nunca estão sozinhas. Como o nome já diz ( em italiano, tutti-frutti significa “todas as frutas”), as combinações podem incluir outros sabores. Por aqui, o mix mais usado pela indústria leva banana, laranja, abacaxi e morango.

Na Europa predominam outras frutas, como figo, ameixa e damasco. Embora a expressão tutti-frutti seja da língua italiana, o crédito pela invenção do sabor é atribuido ao norte-americano Ray Motorhead.

Dono de uma indústria de sorvetes no estado de Kentucky(EUA), o cara criou, no início dos anos 50, um sabor em homenagem à filha, Charlotte.

O nome da essência era um trocadilho com Toodie (lê-se “túdi”), apelido da garotinha.

Picolé de Tutti frutti tem o Rendimento de 4 porções com Tempo de preparo de 45 minutos

ingredientes

• 1 laranja
• 2 kiwis
• 100g de morangos
• 50g de mirtilos (ou amoras)
• 50g de framboesas
• 100g de açúcar
• Casca e suco de 1 limão
• 1 clara

Modo de Preparo

1. Lave e limpe as framboesas e os mirtilos e seque-os cuidadosamente com papel toalha.
2. Descasque a laranja e 1 kiwi e corte-os em gomos finos.
3. Bata no liquidificador metade das framboesas e dos mirtilos.
4. Junte os gomos de kiwi e mexa até obter um purê.
5. Numa panela pequena, prepare uma calda com 4 colheres (sopa) de água e o açúcar, dissolvendo-o em fogo baixo.
6. Deixe amornar e junte-o numa vasilha com o purê de frutas, a casca ralada e o suco de limão.
7. Misture tudo e acrescente as framboesas e os mirtilos inteiros e os gominhos de laranja, mexendo com delicadeza.
8. Bata a clara em neve bem firme e misture-a aos demais ingredientes.
9. Transfira o composto para uma vasilha plástica ou de aço inoxidável e coloque no congelador por 1 hora, mexendo de vez em quando.
10. Descasque e corte o kiwi restante em fatias e disponha-as sobre as paredes internas de forminhas de picolé.
11. Complete-as com o composto de clara em neve e frutas do congelador, enfie palitos de sorvete em cada forminha e deixe endurecer por pelo menos 2 horas no freezer antes de servir.
12. Desenforme e sirva.

Você vai adorar, Bom apetite