Rocambole Assado de Lentilha e Quinoa

Receita de Rocambole Assado de Lentilha e Quinoa, aprenda como fazer essa delicia super simples e fácil e com ingredientes saudáveis e saborosos.

Rocambole Assado de Lentilha e Quinoa

com Rendimento de 12 porções e Tempo de preparo de 40 Minutos

ingredientes

• 400 gramas de lentilha cozida
• 130 gramas de quinoa em grãos cozida
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de orégano
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de água
• Sal, azeite, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Para o Recheio:

• 1 xícara (chá) de batata espremida
• 10 unidades de vagem
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1 abobrinha cortada em palitos

Para a Cobertura:

• Molho de tomate a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela refogue o alho e a cebola com bastante azeite,
2. depois acrescente a lentilha e a quinoa, vá refogando,
3. junte o suco de limão e o orégano.
4. Mexa sempre, acrescente a aveia e a farinha de trigo, mexa com vigor,
5. coloque a água e acerte os temperos.
6. Assim que virar uma massinha retire da panela e deixe esfriar.
7. Depois que esfriar abra a massa do rocambole em formato de retângulo no meio de duas folhas de papel alumínio, ou folhas de papel-manteiga.

Para o Recheio:

1. Passe no rocambole uma camada de batata amassada,
2. adicione os legumes e polvilhe um pouco de sal por cima,
3. enrole no papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve para assar a 180 °C por cerca de 20 minutos.
4. Depois de assado, transfira para uma tabua,
5. corte em rodelas e sirva acompanhado de molho de tomate.

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