Em uma frigideira grande, refogue na manteiga a cebola, a cenoura e o aipo por 5 minutos.
Acrescente a água, o vinho, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
Enrole o filé de salmão no morim (ver nota) e leve-o para para cozinhar no molho feito com o vinho, que deve estar fervendo.
Tampe a frigideira e deixe-o cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
Para você ter uma ideia do tempo de cozimento, considere aproximadamente 10 minutos de cozimento para cada quilo de peixe.
Cuidadosamente, retire o salmão da frigideira e desenrole-o do morim.
Sirva.
Salmão Poché
ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara de cebola picada
1/3 de xícara de cenoura picada
1/3 xícara de aipo picado
1 litro de água
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1,3 kg de postas de salmão
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, refogue na manteiga a cebola, a cenoura e o aipo por 5 minutos.
Acrescente a água, o vinho, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
Enrole o filé de salmão no morim (ver nota) e leve-o para para cozinhar no molho feito com o vinho, que deve estar fervendo.
Tampe a frigideira e deixe-o cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
Para você ter uma ideia do tempo de cozimento, considere aproximadamente 10 minutos de cozimento para cada quilo de peixe.
Cuidadosamente, retire o salmão da frigideira e desenrole-o do morim.
Sirva.
Você vai adorar, Bom apetite
Receitas-brasileiras
O site Receitas Brasileiras foi criado para informar seus leitores de forma simples e fácil receitas culinárias de qualidade tradicionais com foco na cultura Brasileira, envolvendo o leitor com experiencias de varias outras culturas pelo mundo.
View Comments
Onde esta a nota sobre o morim?