Sopa de Courgettes com Abóbora e Pinhões

Receita de Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões), aprenda como fazer essa delicia facilmente em sua casa, é super fácil e simples, anote a receita.

Sopa de Courgettes (com Abóbora e Pinhões)

ingredientes

• 3 courgettes (Abobrinha)
• 1 cebola grande
• 4 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta q.b.
• 1 xícara de água quente
• 100 gr de abóbora
• 1 dente de alho esmagado
• 1 (cerca de 20 gr) punhado de pinhões

1. Partir as courgettes às rodelas e depois ao meio (meias luas). Lavar e reservar.
2. Num tacho ou numa frigideira deitar 2 colheres de azeite e a cebola laminada (em meias luas).
3. Deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
4. Juntar as courgettes, mexer e deixar ir refogando lentamente, até que fiquem macias (cerca de 15 minutos).
5. Temperar de sal e pimenta.
6. Deitar as courgettes e o molho que se formou, no liquidificador.
7. Bater bem até que se forme um creme.
8. Acrescentar a água (apenas se for necessário) até obter a espessura pretendida.
9. Não convém que fique muito fina.
10. Entretanto, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de azeite, a abóbora partida em pequenos cubos e o alho.
11. Deixe refogar em lume médio, até que a abóbora comece a ficar macia.
12. Junte os pinhões, envolva e deixe ao lume mais uns minutos, para que acabe de cozinhar.
13. Deite a sopa num prato e no centro, coloque a abóbora com os pinhões.
14. Sirva de imediato.

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