Receita de Tofu queijo de soja

Tofu queijo de soja, como fazer O queijo tofu que pode ser utilizado cru, em saladas, grelhados, frito e em preparos de saudáveis sobremesas.

Tofu queijo de soja, Tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco.

o tofu é rico em nutrientes que fazem bem à saúde e é um ótimo complemento alimentar, principalmente para os adeptos do vegetarianismo. Rico em proteínas e minerais, como cálcio, ferro e fósforo, ele ajuda a proteger os ossos e músculos.

Graças à presença da lecitina de soja, o alimento colabora para a redução dos níveis de colesterol ruim no sangue, o LDL, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares. As isoflavonas presentes no tofu apresentam ação antioxidante, combatendo os radicais livres que são responsáveis pelo envelhecimento e pelas doenças degenerativas.

Receita de Tofu queijo de soja

ingredientes

• 3 e ½ xícaras (chá) de grãos de soja
• 3 e ½ litros de água
• 2 a 3 colheres de chá ou 1 colher de sopa (rasa) de sulfato de magnésio (sal amargo).

Modo de Preparo

1. Lave os grãos de soja e deixe de molho (8 a 10 horas) em temperatura ambiente.
2. Escorra e enxágüe os grãos. Meça 3 litros e ½ de água e bata os grãos de soja aos poucos em várias etapas, até usar toda soja e toda água.
3. Coe em tecido fino, apertando para extrair o máximo de leite possível.
4. Leve o leite para ferver e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
5. Desligue, dissolva o sal amargo na água e coloque no leite.
6. Assim que o leite talhar, deixe repousar por 5 minutos.
7. Coloque o leite talhado numa forma de queijo revestida com tecido fino umedecido.
8. Prense bem o queijo com um peso.
9. Desinforme o tofu e conserve-o na geladeira, numa tigela com água.

O tofu (300g) tem a validade de 10 dias e pode ser utilizado cru, em saladas, grelhado, frito e em sobremesas.

Ele também substitui perfeitamente ovos em receitas de bolos e pães.

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